排骨炖贝壳

排骨炖贝壳是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合老人、儿童和妇女食用。以下是几种不同的排骨炖贝壳的做法：

将贝壳用清水养2天，期间换水4至6次，清除泥沙。

锅中放油，油温升高后加入贝壳翻炒。

排骨洗净砍成块，生姜洗净拍松。

锅内加水，水开后放入排骨和贝壳，小火慢炖。

砂锅内投入生姜，注入清水，小火煲2小时，加精盐和味精调味。

蛤蜊浸泡在淡盐水中，吐净泥沙，洗净捞起。

冬瓜削皮去籽，洗净，切块状。

排骨入滚水氽烫去腥，捞起。

煮锅加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟，加入冬瓜和姜丝。

再炖20~30分钟，待排骨熟烂、冬瓜软透，加入蛤蜊，改中火煮至蛤蜊开口，加盐调味。