肥牛洋葱怎粉丝么做

肥牛片（处理好的肥牛片，鲜嫩肥美）

洋葱（切成细丝）

青椒、小米辣（切圈）

蒜片

生抽、蚝油、盐

将肥牛提前稍作腌制，可以加一点点生抽来提味，腌制好的肥牛肉嫩多汁。腌制时间不需过长，准备工作完成后就可以开始烹饪。

将洋葱切成细丝，蒜切成片，青椒和小米辣也准备好，切成圈状备用。这些配料的香气会为整道菜增色不少。

热锅加油，等油温稍微升高后，将腌制好的肥牛片放入锅中滑油，稍微翻炒让肥牛均匀变色，看到肥牛变得香嫩滑溜后，赶紧盛出来备用，千万别炒得太老。

另起锅倒入适量油，先将蒜片、青椒和小米辣放入锅中，稍微炒香一下，浓郁的蒜香味扑鼻而来，再加入洋葱一起翻炒。炒至洋葱稍微变软时，香气四溢。

将之前滑好油的肥牛片重新倒入锅中，跟洋葱和配料一起翻炒均匀，整道菜的香味立刻更加浓郁。接下来可以加入一勺生抽和一勺蚝油调味，充分翻炒，让酱汁包裹住每一片肥牛，最后加少量盐调味即可。

翻炒均匀后就可以起锅装盘了。