荞酥的做法

荞酥是一种以苦荞面为主要原料的传统糕点，具有香甜可口、营养丰富、酥脆松软的特点。以下是几种常见的荞酥制作方法：

方法一

熬糖稀：

将红糖放入锅中，加水煮沸，熬成红糖水备用。

和面：

将糖稀倒入磨细的荞面中，双手在荞面中来回搅拌、搓揉，直至荞面与糖稀均匀混合，出现类似“稀泥巴”的颜色。

称重：

选取每个荞面团进行称重，每个面团的重量均在100g。

成形：

将荞面团顺时针搓揉至表面光滑，分成小圆球，轻拍向四周延展成扁团，最后撒上芝麻。

烘烤：

将扁团的荞酥放入烤炉中，用250度的高温快速烘烤8分钟，直到表面金黄。

晾凉：

将刚出炉的荞酥放在长桌上晾凉后即可包装出售。

方法二

混合原料：

将植物油、鸡蛋、细砂糖、苦荞粉、低筋面粉和泡打粉混合均匀。

制作面饼：

取一小块面团，搓成小圆球，用手掌压扁，撒上几粒芝麻。

烘烤：

烤盘垫油纸，将荞粉搓成小球后压扁，放入预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可，上下火180度，中层，15分钟。

方法三