安串蛋做法
安串蛋的做法如下：
食材准备
鸡蛋 2个
西红柿 1个
洋葱 小半个（最好是白色的那种）
牛奶 少许
盐
黑胡椒面
牛治（西餐调料，没有可省略）
制作步骤
将西红柿和洋葱切成小丁，在锅中放入少许油烧热，将切好的洋葱放入翻炒，炒出香味后放入西红柿翻炒，加入少许盐和黑胡椒面，将汤收浓，备用。
将鸡蛋打到碗里，加适量牛奶和盐，搅拌均匀。
在锅中放入少许油烧热，摊成鸡蛋饼。
将炒熟的蔬菜摊到鸡蛋饼上，再把蛋饼折成半圆，即可。
烹饪技巧
牛奶只用一小点就行了，剩下的正好热一下搭配上面的安列蛋，非常非常的营养呦!
其他变体
可以加入少许蒜瓣和迷迭香叶增加风味，具体做法是将番茄、洋葱切丁，蒜瓣切末，打匀鸡蛋，放少许油煸蒜末到金黄，加入番茄、洋葱丁推炒，加入迷迭香叶和盐调味，盛出备用。然后在煎锅中摊入鸡蛋，在蛋的一半位置上加入做好的酱，用大煎铲把另一半蛋盖好。
这样，一道美味的安串蛋就完成了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。