间仓肉的做法

间仓肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

隔山肉的做法

主要材料：隔山肉700克

辅材：油、盐、蒜头、红葱头、白砂糖、生抽酱油、米酒

步骤：

1. 把隔山肉清理干净。

2. 水里放姜和米酒煮沸，把隔山肉氽去鲜血。

3. 自来水清洗一下。

4. 把隔山肉添加锅内煮40分钟上下。

5. 煮好后用冷小水泡一下。

6. 用香油把肉表面抹匀称。

7. 把肉切块状。

8. 备好红葱头，蒜头。

9. 把蒜头和蒜头切蓉，放进碗中。

10. 锅里放一大勺烧滚。

11. 把油慢慢地倒进碗中。

12. 添加一勺白砂糖。

13. 添加适量的盐。

14. 再倒进一些生抽酱油翻拌。

15. 把调味酱倒进肉中拌匀称就可以了。

爆炒间肥肉的做法

主要材料：间肥肉500克

辅材：豆瓣、葱姜蒜、花椒

步骤：

1. 间肥肉切薄片。

2. 加油少许，爆出多余的油脂，有香味飘出，即可出锅。

红焖羊肉的做法

主要材料：羊肋排肉700克

辅材：大葱、生姜、肉桂、大料、香叶、干红辣椒、孜然、冰糖、牛肉汤、牛油、郫县豆瓣酱

步骤：

1. 羊肋排肉冷水先泡去血水，然后冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。

2. 准备大葱5片，生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。

3. 另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400克放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。

4. 一块重约25g的牛油化开。

5. 下入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。

6. 紧接着下入控干水的羊肉块，中火翻炒，加入适量料酒、酱油。

7. 下入香料、冰糖，将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中，大火烧开，撇去上面的浮沫。

8. 加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞，小火煮至20分钟后加入孜然粒，盖上锅盖，继续煮15~20分钟。

9. 捞出锅中的香料，鲜香味美的红焖羊肉出锅。

墨鱼间仓肉猪肚汤的做法

主要材料：墨鱼半只、猪肚4份之一个、间仓肉150克、生姜15克

步骤：

1. 猪肚洗干净，切4份之一个，切成条。

2. 间仓肉切成厚一点的片。

3. 墨鱼半只，泡好后切成簿片。

4. 热锅里放油，放姜片炒香后，放间仓肉，猪肚，料酒炒一下，再放墨鱼，加入适量开水。

5. 放入高压锅压10分钟后放点盐，生抽调味。

6. 洒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。