炸山粉圆子做法

做法一

山粉半碗

少许水

少许盐

将山粉和水、盐充分混拌，水不要太多，以免不粘锅。

油烧热后倒入山粉糊，翻面，煎至透明状，用手揉成小团团。

再次放入锅里煎至起壳，盛出备用。

肉切丁备用，放入油锅煸香。

加入生姜大蒜、八角香叶继续煸炒，放入少许冰糖和酱油上色。

加水大火煮开，中间放少许盐，转小火慢炖，最后汤汁浓稠放入煎好的圆子混拌，充分裹浆，最后放点香葱盛出。

做法二

山粉1量杯

温水适量

生姜、大葱切沫

酱油3勺

老抽半勺

盐适量

将山粉、生抽、老抽、盐、温水混合，搅拌均匀，加入冬米泡，用手揉匀，揉至有弹性。

静置15分钟，团成一个个圆子。

热锅凉油，加入葱姜蒜煎出香味，加适量水煮沸，加入八角和老抽。

沸水中加入团好的圆子，大火烧开，转小火煮15分钟，大火收汁。

做法三

山芋粉适量

热水适量

猪肉切块备用

食用油少许

八角、白糖适量

将山芋粉倒入容器中，缓缓倒入热水，边加水边搅拌，直到看不见白色粉子颗粒，水不能加多。

猪肉切块备用，锅烧热放少许食用油，直接放入肥肉炒。

锅中注入净水，放入八角和白糖，将猪肉放入锅中炖煮至熟。

将和好的山粉糊用手做成圆子，放入肉锅中，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。

建议

在制作山粉圆子时，山粉和水的比例要掌握好，以免面团太稀或太硬。

煎山粉圆子时，要注意火候，避免煎焦。

可以根据个人口味适量调整调料，如加入更多的香料或糖，以增加风味。

希望这些做法能帮助你成功制作出美味的炸山粉圆子!