鲟饭做法

普通鲟饭

食材：糯米一杯，红鲟两只，干贝、香菇、虾皮各一小撮，胡萝卜、花生、葱花各一小撮，干荷叶一张。

做法

1. 糯米泡水8小时以上，干香菇和干贝泡发并切丁，虾皮和胡萝卜洗净并切丁。

2. 炒锅里放油，爆香葱花，倒入干香菇丁、干贝、虾皮、胡萝卜丁和花生炒香，再倒入泡好的糯米翻炒，加入盐、糖、味精、酱油、少许香油调味，炒至入味后出锅。

3. 将炒好的糯米饭均匀铺在干荷叶上，蒸锅里水沸腾后入锅，中火蒸30分钟。然后摆上切块的红鲟，再蒸20分钟出锅，撒上剩余的葱花即可。

八宝鲟饭

食材：红膏母鲟、糯米、火腿、香菇等。

做法

1. 糯米提前浸泡，把母鲟对半剖开，过油煎香，和火腿、香菇等鲜味食材一起铺在糯米上，放入锅中蒸熟。

2. 蒸好之后，浇上一层热油更能激发食材的馥郁鲜香。做好的红膏鲟蒸饭色泽油亮，鲜香扑鼻。

闽南鲟饭

食材：大米、香菇、胡萝卜、虾米、红膏鲟。

做法

1. 大米泡一下，胡萝卜切丝，香菇泡水剪成小块，虾米洗一下。

2. 热锅下油，用葱头爆香，把香菇先下去爆香，再下胡萝卜丝炒出香味，加适量的盐，再把刚泡好水的大米大火炒一下，炒到米香出来关火备用。

3. 把红膏鲟处理好切块，把炒好的米放入电饭锅，然后根据个人喜好加入适量的水，饭好不好，米饭很关键。

4. 把弄好的红膏鲟摆放在米上面开始煮，然后就完成啦。

红鲟蒸饭

食材：大闸蟹、糯米、香菇、胡萝卜、干贝、虾皮、花生、小葱、酱油、味精、盐。

做法

1. 把大闸蟹仔细地处理干净，去掉鳃等杂质，切成块状；把糯米提前泡好；备用。

2. 香菇洗净后，去掉根蒂等杂质，切成小块；把胡萝卜洗净后，切成胡萝卜丁；干贝提前泡好，捞出来，切成丁；花生淘洗干净；小葱洗净后，切成葱花。

3. 热锅烧油，放入葱花炒香，放入香菇、胡萝卜、干贝、虾皮和花生，翻炒一会儿。

4. 再放入泡好的糯米，翻炒均匀，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、味精和盐，翻炒到成熟入味后，盛出来。

5. 往蒸盘里铺上干净的荷叶，倒入炒好的糯米饭，放入蒸锅里面，蒸一会儿后取出来，再把处理好的大闸蟹放到糯米饭上，继续蒸煮到食材都成熟入味，再取出来，撒上葱花；即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。