尾鲽鱼的做法

尾鲽鱼的做法如下：

清蒸尾鲽鱼

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量。

步骤：

1. 鲽鱼先化开，去掉鱼鳞，取出内脏清洗干净。

2. 将鱼切两半，鱼身上切上花刀，将姜丝放进花刀内。

3. 鱼身上抹盐，加些料酒腌制二十分钟。

4. 鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5. 腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6. 切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7. 鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

8. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9. 彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。