苦瓜煮熟晒干

苦瓜在煮熟后进行晒干是 推荐的做法。这样做可以更好地保存苦瓜的营养价值，并且使苦瓜更易于消化吸收。具体步骤如下：

清洗和切片：

将苦瓜洗净去籽，切成薄片或细条状。

焯水：

在锅中烧开水，加入适量盐，放入切好的苦瓜焯水1-2分钟，去除苦味。

冲洗和沥干：

将焯好水的苦瓜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

晾晒：

将处理好的苦瓜片或条放在通风良好的地方晾干，或者在烤箱中以低温烘烤，直到苦瓜变干。

如果苦瓜太苦或质地较硬，可以在晒干前先将苦瓜切成薄片或细条，然后用开水焯烫一下，再晒干。这样可以去除苦味，同时也能使苦瓜更易于晒干。

苦瓜晒干后，可以用于煲汤或炒菜，口感和营养价值都会有所提升。苦瓜干含有维生素C、苦瓜素、活性蛋白酶、钾等营养物质，具有清热去火、缓解便秘等功效。

建议选择阳光充足的日子进行晾晒，以便苦瓜能更快地晒干。同时，注意避免将苦瓜切得太薄，以免晒后缩小影响外观。