苦瓜用过水吗

苦瓜在食用前确实 通常会经过处理，包括过水。处理苦瓜的方法有以下几种：

直接浸泡：

将苦瓜切成薄片或切块后，放入开水中浸泡10至15分钟，以释放其活性成分，这样可以减轻苦味。

焯水：

将水烧开，加入食用盐，然后放入苦瓜焯水。焯水可以去除部分苦味，并且使苦瓜的口感更好。焯水时间不宜过长，以免营养流失。焯水后，将苦瓜捞出并迅速过凉水，可以进一步减轻苦味。

加糖去苦味：

在烹饪苦瓜时，加入一些糖可以中和苦味，使苦瓜更易于接受。

使用黄豆酱：

黄豆酱（豆瓣酱也行）可以用来去除苦瓜的苦味，同时还能提香增味。

综上所述，苦瓜在食用前确实会经过过水处理，以减轻其苦味。具体的处理方法可以根据个人口味和烹饪需求选择。