苦瓜鸡蛋干菜汤

苦瓜鸡蛋干菜汤是一道营养丰富且具有清热去火功效的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

鸡蛋：2-3个

生姜：2片

大蒜：适量

油：适量

盐：适量

鸡精（可选）：少量

葱花（可选）：适量

做法

准备食材

苦瓜洗净，切薄片或小块，根据个人口味选择是否去籽。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

生姜切片，大蒜切末。

处理苦瓜

将苦瓜放入开水锅中焯水，捞出沥干水分，以去除部分苦味和草酸。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

煮汤