花椒苦瓜炒鸡蛋

花椒苦瓜炒鸡蛋是一道结合了苦瓜的清爽和鸡蛋的嫩滑的美味家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤。

材料准备

苦瓜1根

鸡蛋3个

花椒适量

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤和籽。

切成薄片或小颗粒，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。

腌制后，用清水冲洗干净，沥干水分。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅中加油烧热，油量可稍多一些，这样炒出的鸡蛋更松软。

油热后，倒入打散的鸡蛋液，用中小火慢炒，待鸡蛋凝固成块后盛出备用。

炒苦瓜

锅中留底油，加热后放入花椒、葱姜蒜炒香。