小米辣苦瓜沙拉

小米辣苦瓜沙拉是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的微苦和小米辣的辛辣，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

1根苦瓜

2根小米辣

适量的米醋和盐

1勺香油

制作步骤：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，切去两头。

对半切开苦瓜，去除内部的白色瓤。

将苦瓜切成细丝或斜刀块，根据个人喜好选择。

小米辣处理

清洗干净小米辣，切成小圈或斜片。

腌制苦瓜

将切好的苦瓜放入盆中，加入少许盐，拌匀后腌制10-15分钟，去除部分苦味。

拌匀沙拉

将腌制好的苦瓜沥干水分。

加入切好的小米辣。

倒入适量的米醋和香油，拌匀即可食用。

小贴士：