黄豆苦瓜焖豆腐

苦瓜黄豆炖豆腐是一道营养丰富且具有健康功效的菜品。下面是这道菜的详细做法和功效说明：

材料

苦瓜 1根

豆腐 1块（约200克）

盐、油 适量

做法

准备食材

将苦瓜洗净去瓤，切成薄片。

豆腐切成约2厘米见方的块。

炒苦瓜

锅中加入适量油，油热后放入苦瓜片翻炒片刻，直到苦瓜表面微微变黄。

炖煮

加入豆腐块，继续翻炒几下。

倒入适量清水，水量以刚好没过豆腐为宜。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到豆腐熟软。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，炖煮几分钟后即可关火。

功效

苦瓜：含有铬和类似胰岛素的物质，有助于降低血糖。

豆腐：低脂、高蛋白，有助于降低血脂，对心血管健康有益。

小贴士

苦瓜炒至微黄再炖煮，可以更好地保留其营养成分和苦味。

炖煮时小火慢炖，可以使豆腐更加嫩滑，口感更佳。

这道苦瓜黄豆炖豆腐不仅美味，还具有辅助降血糖、降血脂的健康功效，适合糖尿病患者和需要控制血脂的人群食用。