鲁猪肉怎么做
鲁猪肉是一道经典的山东菜肴，以其独特的香味和软糯的口感而著称。以下是制作鲁猪肉的步骤：
准备食材
主料：五花肉500克
调料：花椒15克，八角10克，盐5克，姜10克，大葱2根，料酒2汤匙，老抽、生抽适量，冰糖30克，香叶2片，桂皮1小段，草果1颗，小茴香2克。
处理五花肉
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，可以焯水去除血水和杂质。
炒制
锅中放入少量油，油热后加入姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香，炒出香味。
将五花肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，出油。
加入料酒，翻炒均匀，然后加入老抽、生抽、冰糖，继续翻炒均匀，使肉上色。
炖煮
加入足够的水，水量要没过肉块。
大火烧开后，转小火慢炖约1-1.5小时，直到肉块变得软糯。