软化老猪肉

要软化老猪肉，可以尝试以下几种方法：

食醋解冻

使用米醋或白醋，将冻肉放入含有白醋的纯净水或凉开水中浸泡，这样既能解冻又能去腥。

食盐解冻

在盆中加入纯净水或凉开水，然后加入适量食盐，将猪肉放入其中，食盐能快速解冻并有一定的杀菌消毒作用。

热锅化冻

将两个锅稍微加热，一个锅底部朝上放冻肉，再用另一个锅盖住，只需三分钟即可快速解冻。

煮肉时加山楂或米醋

在煮猪肉时，加入一些山楂或米醋，有助于软化猪肉的肉质，使其更软烂。

煮肉时间长

煮肉时间要长，至少要一个小时，才能让肉质充分软化。

使用高压锅

使用高压锅可以缩短烹饪时间，使肉质更软烂。