茄子青豆调料

茄子青豆调料的制作方法如下：

准备食材

茄子：1根

青豆：1把

葱：适量

蒜：适量

姜：适量

料酒：1大勺

食用油：2大勺

酱油：1大勺

盐：1小勺

糖：1小勺

处理食材

茄子洗净去皮，切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水，十多分钟后攥一下茄子，去除部分水分。

葱切葱花，蒜剁碎，姜切片。

炒制

锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子，翻炒约五分钟，让茄子均匀受热。

烹入酱油翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿。

待茄子变软后，下入青豆翻炒均匀，烹入料酒，调入盐小半勺糖，临出锅时放入蒜末拌匀。