凉拌茄子土豆泥

茄子泥土豆泥凉拌是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子：2个

土豆：3个

葱：2根

蒜：10克

胡椒粉：1克

香油：3克

白糖：5克

盐：适量

酱油：30克

香醋：10克

步骤

准备食材

茄子洗净后切成滚刀块或条状。

土豆去皮后切成块状。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

蒸制

将土豆和茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到土豆变软且用筷子能轻易扎透。

制作调味汁

将葱花和蒜末放入小碗中，加入酱油、香醋、白糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀成调味汁。

处理蔬菜

茄子蒸好后撕成条状或撕成小条。

土豆蒸好后去皮，用料理棒或勺子压成泥状。

混合

将土豆泥和茄子条放入大碗中，加入调味汁，拌匀。如果觉得淡，可以适量加盐。

装盘

将拌好的茄子泥土豆泥装入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

享用

拌好的茄子泥土豆泥即可上桌，热吃或凉吃均可。

小窍门

可以在土豆泥中加入一些猪油，增加香味。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉。

可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

这道茄子泥土豆泥凉拌菜色香味俱全，口感细腻，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。