跳舞茄子怎么做

“跳舞茄子”是一道富有创意和趣味性的菜肴，其做法如下：

材料

茄子 1个

蒜蓉 4粒

生抽 30g

蚝油 30g

糖 5g

水 80g

盐 适量

葱花 适量

食用油 适量

做法

茄子切片：

将茄子洗净后切成薄片，注意厚度要均匀，以便更好地呈现“跳舞”的效果。

煎茄子：

在锅中倒入适量食用油，小火慢煎茄子片，直到两面微微焦黄。

调制酱汁：

在另一个小碗中，将生抽、蚝油、糖和水混合均匀，制成酱汁。

加入酱汁：

将煎好的茄子片放入锅中，均匀撒上蒜蓉，然后倒入调好的酱汁，小火煮一会儿，让茄子充分吸收酱汁的味道。

收汁：

待汤汁稍微收浓后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

煎茄子时要用小火，避免外焦里生。

酱汁的甜酸咸比例可以根据个人口味进行调整。