土豆肉末茄子丁

土豆肉末茄子丁是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和香浓的味道深受喜爱。下面是这道菜的准备和制作步骤：

准备材料

土豆 1-2个

茄子 1个

猪肉 200克（三肥七瘦）

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

青红椒 各半个（可选）

盐 适量

生抽 1-2勺

老抽 1小勺

糖 1小勺

料酒 1小勺

蚝油 1小勺（可选）

鸡精或味精 适量（可选）

淀粉 1小勺（可选，用于勾芡）

食用油 适量

制作步骤

准备食材

土豆和茄子去皮切成小丁或条状。

猪肉切成小肉末，用料酒、生抽腌制片刻。

葱切葱花，姜蒜切末，青红椒切小丁。

炒制

热锅倒油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末炒香。