包茄子包子用哪种茄子

茄子包可以使用 熟茄子或 生茄子作为馅料。以下是两种常见的使用方法：

做法：在包之前将茄子蒸熟。熟茄子口感更软，更容易与其他馅料混合均匀，且避免在煮的过程中出现外皮熟了而茄子还未熟的情况。

优点：熟茄子更容易包进饺子皮里，煮出来的饺子口感更佳，不会出现外皮熟而内部生硬的情况。

做法：将茄子切成小丁或条状，直接拌入馅料中。生茄子需要先腌制以去除多余的水分，防止在包子和煮的过程中出水。

优点：生茄子可以直接用于制作馅料，制作过程相对简单，适合与肉馅一起使用。

建议

如果追求更好的口感和易包性，建议使用熟茄子。

如果喜欢简单快捷的制作过程，可以选择生茄子并适当腌制以去除水分。