红烧肉木耳莴笋

红烧肉木耳莴笋是一道色香味俱全的家常菜，以莴笋的清脆、木耳的爽滑和肉片的鲜嫩为特点，营养丰富，做法简单。以下是这道菜的基本做法：

材料准备

莴笋：1根

木耳：适量（提前泡发）

五花肉：200克（瘦肉或五花肉均可）

蒜瓣：3-4瓣

生姜：适量

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

老抽：少量（可选）

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

准备材料

莴笋去皮洗净切片，木耳提前泡发后洗净撕成小朵，猪肉切片，蒜瓣和生姜切末，葱切段。

腌制肉片

肉片用料酒、生抽、少量老抽和淀粉腌制10-15分钟。

炒制

热锅凉油，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。

加入木耳翻炒，炒至木耳发出噼啪声。

加入莴笋片，继续翻炒至莴笋变色。