师徒美食红烧肉的做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，供您参考：

做法一：经典红烧肉

食材：

五花肉：500克

冰糖：30-40克

葱：1根

姜：3片

蒜：3-4瓣

八角：2-3颗

桂皮：1小块

香叶：2-3片

生抽：3汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至融化并呈焦糖色。

3. 煎肉上色：将五花肉块放入锅中，翻炒至均匀裹上糖色。

4. 加入调料：加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

5. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，至肉质酥软。

6. 收汁：转大火收汁，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

做法二：简易红烧肉

食材：