馒头带壳

“馒头带壳”这个说法可能指的是 贝壳馒头，这是一种特殊形状的馒头，其表面有类似贝壳的纹理或形状。以下是一种常见的贝壳馒头做法：

中筋面粉：180克

温水：95克

干酵母：2克

细砂糖：10克

猪油：10克

1. 在面粉中加入酵母、糖和猪油混合均匀，再倒入温水搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。

2. 待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳进去，拔出后不回缩基本就发酵好了。

3. 取出面团揉匀排气，然后分成均匀的6份分别揉匀。

4. 用擀面杖擀成饼状，注意不要擀得太薄，否则蒸好后的馒头容易塌陷。

5. 用刮板如图中竖着压出痕迹，注意力度，要压明显一些但还不能压断。

6. 边缘的位置往里收一收，这样会更加形象。

7. 用筷子在中间位置夹紧，提起来后将上下两片重合在一起，一个贝壳馒头生胚就做好了。