腊肉地道味

北方烧煮腊肉

食材：猪五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。

步骤：

1. 五花肉切条焯水去腥。

2. 爆香姜片和葱段，加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。

3. 加入五花肉翻炒至微黄，加盐调味。

4. 加入香料翻炒均匀。

5. 加清水炖煮约1小时，至肉质软烂。

6. 捞出晾凉，切片或丝食用。

风味：色香味俱佳，肉质软烂，适合各种烹饪方式。

湖南湘西柴火烟熏五花腊肉

风味：传统工艺冷烟慢熏，肉质紧实，层叠分明，烟熏味浓郁而不腻。

四川雅安腊肉