辣白菜炖五花肉做法

辣白菜炖五花肉的做法如下：

五花肉在半冷冻状态下切片，这样更容易切出均匀的薄片。

辣白菜需要控干水分，切成约4厘米长的段。

配菜如洋葱、青红椒等需要现切现用，保持新鲜度。

调味料包括韩式辣酱、蒜末、生抽、白糖、胡椒粉等。

将锅具预热，放入五花肉片小火慢煸，约3-4分钟，直到肉片表面微微金黄。

加入蒜末翻炒出香，然后放入辣白菜，转中火快速翻炒2分钟。

加入调味料，继续翻炒1分钟，最后加入青红椒丝和韭菜，大火快炒30秒即可出锅。

煸炒五花肉时，保持小火慢煸是关键，这样可以让肉片充分释放油脂，形成金黄酥脆的表面。

当肉片变色后，适时调至中火，确保肉质鲜嫩多汁。

在加入辣白菜时，可以加入适量泡菜汁增添风味。

最后加入调味料时要注意火候，避免糖份焦糊。

这道菜不仅美味，更是营养价值丰富的健康美食，富含蛋白质、脂肪、乳酸菌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的辣白菜炖五花肉。