农家飘香饼做法

1. 农家酱香饼

材料：

面粉400克

温水330克

酱汁（包括六月香甜面酱、六月香辣椒酱、芝麻香油、白芝麻、大蒜、洋葱、十三香、生抽、纯净水）

葱花、白芝麻适量

做法：

1. 用温水揉面至光滑，盖保鲜膜静置20分钟。

2. 制作酱汁，将所有酱汁材料放入料理机搅打细腻备用。

3. 面团静置期间，将面团分成三份，拍粉防粘，用手推开成长方形，再擀开，用毛刷抹油后切6刀，折叠成方包，再擀成圆形或方形。

4. 撒粉，赶扁，锅中放油，140度油温放入饼皮，煎炸至微黄，取出切片。

5. 出锅前撒葱花和白芝麻，切件。

2. 飘香蔬菜饼

材料：

鸡蛋三个

卷心菜半个

红椒两个

洋葱半个

小葱一把

大蒜四五瓣

小麦面粉适量

榨菜一包

做法：

1. 准备好所有蔬菜并切末。

2. 打发鸡蛋液，加入适量面粉和清水，混合均匀。

3. 炒锅中加油，爆香蒜末后，将蔬菜末倒入锅中翻炒。

4. 将炒好的蔬菜倒入鸡蛋面糊中，加入香葱和蒜末，少许盐和黑胡椒粉，调和均匀。

5. 平底锅中放少许油，撒葱花，将洋葱圈摆入，倒入蛋液，小火煎至基本定型后翻面，重复此过程直至两面金黄。

3. 飘香粗粮饼

材料：

荞麦面、黑米面各一份

盐少许

开水（或芝麻油、黑芝麻油、橄榄油）

做法：

1. 将荞麦面和黑米面混合过筛倒入盆中，用开水搅拌成絮状再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

2. 醒面过程中烤花生至香味四溢。

3. 花生擀成碎末，醒好的面团拍扁，撒上花生碎、葱花、胡椒粉和盐，卷起来后横着卷成圈，拍扁成面胚。

4. 平底锅不放油小火烘，不断翻面，直到两面都微微变色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的农家飘香饼。