白切猪脚的做法图解

白切猪脚的做法如下：

猪脚1只（约1.5-2公斤）

料酒适量

生姜2片

盐适量

葱段适量

将猪脚清洗干净，放入大锅中，加入足够的水和适量料酒，放入生姜片煮开。

煮沸后，将锅中的水倒掉，将猪脚放入冷水中漂洗，将血水清洗干净。

将清洗干净的猪脚放入大锅中，加入足够的水，再次放入适量的料酒和生姜片。

开火，煮沸后转小火慢炖，炖煮约2小时，期间根据需要适量补加水。

在炖煮过程中，猪脚的皮应该能够轻松剥下，此时将猪脚捞出备用。

将猪脚放入盘中，放入冰箱冷藏1小时，让猪脚更加紧实和爽口。

捞出冷藏的猪脚，用刀切成适当的块状。

煮一锅热水，将猪脚块放入水中焯水，焯水的时间不要过长，大概10-15秒即可。

捞出焯水后，将猪脚块放在盘中。在盘中撒上盐和葱段，腌制10分钟。

最后，将盐和葱段撒掉，即可享用美味的白切猪脚。

建议：

炖煮时可以适量补充水，保持猪脚的浸泡状态，以使其更加入味。

要让白切猪脚更加美味，可以根据个人口味和喜好做一些改进，例如在腌制时加入一些调味料如糖、酱油、料酒、生姜汁等，增加口感和风味。

在煮熟后的猪脚放入冰箱冷藏至少2小时，能够使猪脚更加紧实和爽口。

在食用时，可以配合一些传统的调料来提味，如蒜蓉、花椒面、香菜碎、生辣椒等，根据个人口味选择。