虾仁黄瓜凉调

黄瓜凉调虾仁是一道简单又美味的凉菜，适合家庭聚餐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜（一根）

虾仁（十个）

葱（适量）

姜（适量）

料酒（适量）

生抽（两勺）

醋（一勺）

香油（一勺）

糖（半勺）

辣椒油（三勺）

鸡精、味精、盐（适量）

红小米（适量，可选，增加口感层次和视觉美感）

蒜末、香菜（可选，提鲜提香）

制作流程：

准备虾仁：

将虾仁清洗干净，加入葱姜和料酒，腌制十分钟以去腥。

煮虾：

锅中加水，水开后将腌制好的虾仁放入煮熟，捞出放凉（不要煮太久，避免虾仁过于坚韧）。

处理黄瓜：

将黄瓜拍打几下，再切成小块，放入大碗中（拍打能够让黄瓜更入味，同时保持口感）。

调制酱汁：

在一个小碗中，依次加入生抽、醋、香油、糖、辣椒油、鸡精和盐，搅拌均匀（根据个人口味调整各调料比例）。

混合食材：

将煮好的虾仁放入装有黄瓜的碗中，淋上调制好的酱汁，撒上适量的红小米（如果使用）。

搅拌均匀：

用筷子轻轻搅拌食材，确保每一块虾仁和黄瓜都裹上酱汁，静置五分钟让入味。

装盘：

准备好盘子，将混合好的黄瓜拌虾仁盛出，洒上一些葱花进行点缀（增添色彩，更加诱人）。

冷藏：

如果时间允许，可以放入冰箱冷藏十分钟，吃的时候更加爽口（低温能使口感更佳）。

小贴士：

虾仁煮熟后迅速过凉水，可以使其口感更加Q弹。

黄瓜拍打后再切，有助于调料更好地渗透进黄瓜，使其更入味。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多放辣椒油。

这道黄瓜凉调虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种场合的凉菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的佳肴。