凉拌土豆丝西红柿粉条

凉拌粉丝西红柿土豆丝是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括西红柿、土豆丝和粉丝。下面是制作这道菜的详细步骤：

中等大小新土豆 2个

尖青椒 1个

花椒粒适量

干红辣椒 2个

山西老陈醋 2汤匙

食盐适量

蒜末适量

香菜适量

酱油 1汤匙

西红柿用清水洗净

锅内放入适量的清水，大火烧开

放入西红柿，大火烧煮至脱皮

捞出西红柿，用手将皮撕去

用小铲子将西红柿弄成碎块

土豆用清水冲洗干净，去皮

刀切成土豆丝

准备一个大且深的容器，里面加入足量的清水，淋入一滴山西老陈醋，将切好的土豆丝放在水里浸泡10分钟

锅里的水再次烧开，放入泡好的土豆丝，加入一点食盐，大火煮制约2~3分钟，至土豆丝断生

青尖椒洗净，切成丝，放入锅中煮约1分钟，用笊篱捞出煮好的蔬菜丝，立即用凉水冲凉，并控干水分

过凉的蔬菜丝放在凉菜盆内

处理好的西红柿块放在蔬菜上面

大蒜捣成蒜泥，放入盆中，均匀地撒入食盐

锅放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干红辣椒段，小火炸至变色出香味

滤去杂质，锅内倒入1汤匙酱油和2汤匙山西老陈醋，中火烧开，至飘出醋香味

煮好的调料汁趁热浇在食材上

撒入香菜段，搅拌均匀即可

这道凉拌粉丝西红柿土豆丝就制作完成了，口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏季食用。