凉菜尖椒和大葱

凉菜尖椒和大葱的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

尖椒 2根（中等大小）

大葱 1根

香菜 适量

虾皮 1把

香油 1勺

一品鲜酱油 2勺

香醋 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

盐 少许

制作步骤

切丝切段：将尖椒和大葱洗净后，分别切成细丝。香菜洗净后，切成段。切好的尖椒丝、大葱丝和香菜段放入一个大碗中，这样便于后续调味和拌匀。

锁住水分：向装有尖椒丝、大葱丝和香菜段的大碗中加入1勺香油，轻轻拌匀。香油不仅能增加香气，还能锁住蔬菜的水分，保持其脆嫩的口感。

调味拌匀：依次加入2勺一品鲜酱油、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖和少许盐。然后，撒入1把虾皮，用筷子或手充分拌匀，让每一种食材都充分吸收调料的味道。

装盘享用：拌匀后，老虎菜就可以装盘享用了。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒。