竹丝炖汤怎么炖烂

炖竹丝汤要炖烂，可以遵循以下步骤：

准备食材

竹丝鸡（或猪骨、鸡骨）洗净切块

姜片、葱段、红枣、枸杞、土茯苓、赤小豆、薏米等配料洗净

焯水

将竹丝鸡、猪骨或鸡骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质

炖煮

将焯水后的竹丝鸡放入汤锅中，加入姜片、葱段、红枣、浸泡好的赤小豆和薏米，以及土茯苓片

倒入适量清水，水量以没过食材多一些为宜，大约是汤锅内食材高度的1.5 - 2倍

大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直到竹丝和其他食材炖至烂软

调味与收尾

加入枸杞，再煮5 - 10分钟

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火

通过以上步骤，竹丝和其他食材可以充分炖烂，汤汁浓郁，营养丰富。