黑木耳加凉菜

黑木耳加凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是几种常见的黑木耳凉菜做法：

经典凉拌黑木耳

食材：黑木耳、胡萝卜、香菜、大蒜、生姜、干辣椒、小葱、白芝麻、生抽、香醋、白糖、盐、香油。

步骤：

1. 泡发黑木耳：将干木耳放入温水中浸泡30-60分钟，至完全泡发，撕成小朵备用。

2. 准备配菜：胡萝卜洗净切成细丝；香菜洗净切成段；大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，小葱切成葱花。

3. 调制酱汁：在碗中放入蒜末、姜末、干辣椒段，淋上热油激发出香味，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。

4. 焯烫食材：烧开半锅水，放入黑木耳煮2分钟左右，捞出过凉水控干水分。

5. 凉拌装盘：把处理好的黑木耳小朵和胡萝卜丝放入大碗，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，最后加入香菜段，再次搅拌均匀后装盘，可撒上葱花点缀。

凉拌木耳配蔬菜

食材：黑木耳、香菜、洋葱、小米椒、盐、味精、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、辣椒油、白糖。

步骤：

1. 黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵。

2. 洋葱切成丝，香菜切成小段。