瘦肉炖汤羊肚菌

羊肚菌煲瘦肉是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。以下是几种常见的做法：

材料准备

羊肚菌：适量（干品需提前泡发，鲜品直接清洗即可）

瘦肉：适量（一般300-500克，切块或切片）

山药：一根，去皮切段或片

板栗：适量（约10-15颗），去壳去皮

红枣：6-8颗，去核

姜片：几片

清水：足够覆盖所有食材的水量

调味料：盐适量，可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味

制作步骤

泡发羊肚菌：

将羊肚菌放入温水中泡发，约需1-2小时，期间可换水1-2次，以去除杂质和泥沙。泡发的水如果清澈可以一同加入汤中增加风味。

准备食材：

梅柳肉腌制好后，与其他所有食材（除姜片外）一同放入炖盅或汤锅中。

开始炖煮：

加入足够的清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间根据食材和个人喜好调整，一般建议至少炖煮1.5-2小时，以充分释放食材的营养和香味。

调味：

在最后半小时或出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或胡椒粉提升风味。

出锅享用：

炖煮完成后，关火，让汤自然冷却一会儿，然后盛出享用。

功效

羊肚菌瘦肉汤以其温和的滋补功效，特别适合脾胃虚弱的人群。羊肚菌含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强人体免疫力；瘦肉提供优质蛋白质，有助于肌肉生长；麦冬、芡实、太子参和莲子的加入，使得这道汤品在滋养脾胃的同时，还能安神养心，对于孩子的生长发育有着不可忽视的作用。

小贴士

泡发羊肚菌：使用温水泡发，期间多换水，以去除杂质和泥沙。

炖煮时间：根据个人口味和食材情况调整炖煮时间，以充分释放食材的营养和香味。

调味：最后根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，以提升汤的风味。

这道汤品适合全家老少，特别是对于需要调理脾胃、增强免疫力的儿童和老人，更是一道不可多得的健康美食。