菠菜虾仁肉火烧怎么做

菠菜虾仁肉火烧是一道美味的面食，结合了菠菜的营养和虾仁的鲜美。以下是制作菠菜虾仁肉火烧的详细步骤：

食材准备

菠菜：300克

虾仁：50克

蚕豆淀粉：13克

玉兰片：25克

花椒：2克

植物油：20克

精盐：3克

味精：2克

姜：10克

小葱：10克

料酒：适量

酱油：适量

五香粉：适量

虾油（虾头炸的油）：适量

鸡蛋：4个

粉丝：一小把

盐：适量

鸡精：适量

面粉：一斤

做法步骤

菠菜处理

菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油，捞出备用。

虾仁处理

现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用。

处理好的虾仁切小粒，加入少许料酒搅拌去腥。

虾仁中加入五香粉、酱油、盐、味精，搅拌均匀，加入新炸的虾油拌匀。

馅料制作

将焯水后的菠菜剁碎，沥干水分备用。

加入炒散的鸡蛋、泡软的粉丝、虾油、盐、鸡精，拌匀。

面团制作

面粉加入温水和面，和成面团，醒发20分钟。

将面团揪成小剂子，擀成圆皮，包入馅料。

烙饼

用不粘锅烙饼，待饼底金黄且底部定型后，翻面继续烙。

成品出炉，即可享用美味的菠菜虾仁肉火烧。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更美味。

虾仁用料酒和少许淀粉抓匀，可以使其更加嫩滑。

面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

希望你能按照这些步骤制作出美味的菠菜虾仁肉火烧，享受美食带来的愉悦!