莴笋蘑菇豆腐

莴笋蘑菇豆腐是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合家庭日常食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

莴笋蘑菇豆腐汤

用料：莴笋叶约300克，蘑菇约100克，豆腐约160克，食用油1勺，蒜1瓣，干虾皮少许，高汤/饮用水1碗，食盐1勺，葱花少许，白胡椒粉少许。

做法

1. 莴笋叶切小段，蘑菇撕小块，豆腐切丁备用。

2. 锅中加油，炒香蒜片和虾皮。

3. 加入莴笋叶，翻炒至变软。

4. 加入1碗高汤或饮用水。

5. 再加入蘑菇和豆腐丁。

6. 加盖中火煮五分钟左右。

7. 加盐调味，撒上少许白胡椒粉和葱花即可食用。

莴笋烧豆腐

用料：莴笋1根，豆腐1块，辣椒1个，盐适量。

做法

1. 莴笋刨皮切块，豆腐切块，辣椒切碎。

2. 热锅凉油，先将豆腐下锅煎到微黄。

3. 接着倒入莴笋和辣椒丁煸炒。