怎么制作红烧肉烧排骨饭

制作红烧肉烧排骨饭，可以参考以下步骤：

食材准备

排骨 500克

生姜 适量

大葱 适量

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

老抽 3汤匙

白糖 适量

八角 2颗

香叶 2片

盐 适量

食用油 适量

水 适量

制作步骤

排骨焯水去腥

将排骨切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和两汤匙料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

炒糖色

锅内加入少许油，放入适量的冰糖，小火慢慢炒至糖融化，变成红色糖浆。

翻炒排骨上色

将焯水后的排骨加入锅中，翻炒至排骨两面微黄色。

加入切好的姜片、大葱段、八角和香叶，炒出香味。

加入调料和水

加入3汤匙生抽、3汤匙老抽、适量白糖和盐，翻炒均匀，使排骨上色。