盖菜烧红烧肉

红烧肉盖菜是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作红烧肉盖菜的基本步骤和所需食材：

食材准备：

带皮五花肉 300克

生姜 4片

大料 2颗

桂皮 1根

干红辣椒 1个

冰糖 2大勺

料酒 2大勺

红烧酱油 2大勺

温水 300毫升

制作步骤：

1. 中火热锅，转中小火，放入姜片爆香，加入五花肉煎炒至四面呈浅金黄色。

2. 加入红烧酱油，翻炒肉块，让肉充分着色。

3. 加入料酒、红糖、大料、桂皮、干红辣椒圈。

4. 加入温水，没过肉，大火煮沸后撇去浮沫。

5. 转中小火，炖煮约90分钟，直至肉酥烂。

6. 大火收汁，起锅，盖在米饭上即可食用。

小贴士：

选一口不粘的好锅，小火煎五花肉，待油脂慢慢渗出，把肉煎香。