海米冬瓜丸子汤
海米冬瓜丸子汤是一道清淡而鲜美的家常汤品，主要材料包括冬瓜、海米、肉馅等，通过简单的烹饪步骤即可制作出美味可口的汤肴。
主要食材
冬瓜：750克
海米：100克
金华火腿：3片（可选）
肉馅：200克
葱姜：适量
鸡蛋：1个（可选）
淀粉：1/5勺
料酒：3勺
耗油：1/2勺
白胡椒粉：1/4勺
鸡精：1/4勺
香油：1/5勺
香菜：一小撮
制作步骤
冬瓜处理：
冬瓜洗净，去皮去籽，切成约2厘米见方的块状。
海米处理：
海米冲洗几遍，用温水、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片浸泡十分钟，再蒸十分钟。
火腿处理：
火腿切片，清水浸泡十分钟，与海米一起蒸十分钟（也可以不放火腿）。
肉馅调味：
肉馅内加入料酒、耗油、白胡椒粉、生抽、葱姜末、淀粉、香油，顺着一个方向搅拌到肉馅上劲儿。
煮汤：
锅内放凉水，加入冬瓜、料酒、葱姜，大火烧开。蒸制过的海米、火腿，用少许油煸炒至金黄，汇入烧开的冬瓜汤内，大火煮十分钟，期间撇几次浮沫。
丸子成型：
将肉馅挤成小丸子，放入锅中，用小火煮五分钟，直至丸子全部浮起。
调味：
加盐、鸡精调味，关火。撒一点香菜，白胡椒粉，点几滴香油味道更好。
出锅：
盛入碗中，可根据个人口味加入醋增加风味。
小贴士
丸子成型：用勺子划圆，保持大小一致，这样煮出来的丸子更加美观。
火候掌握：汤开后转中小火慢炖，避免丸子煮散。
调味分两次：先放盐提鲜，最后再根据个人口味调整其他调料的用量，保持汤品的清淡本味。
通过以上步骤，你就可以制作出一道清淡鲜美、营养丰富的海米冬瓜丸子汤了。希望你在烹饪过程中能够掌握好火候和调味，享受烹饪的乐趣。