银耳大枣熬制多久合适

银耳大枣熬制的时间主要取决于个人口感偏好。以下是一些常见的建议：

1小时：如果提前将银耳泡发好，通常炖1小时左右即可。泡发好的银耳更容易煮至软糯，且营养成分能更好地溶出。

1-2小时：如果未提前泡发银耳，可能需要炖1-2小时，以确保银耳充分煮烂。

泡发银耳：将银耳提前1小时用冷水泡发，然后洗干净，撕成小朵。

炖煮过程：锅中加入适量清水，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火炖煮。先炖30分钟左右至银耳出胶，然后加入红枣继续炖煮15-20分钟，最后放入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

软糯口感：如果喜欢更软糯的口感，可以多炖一段时间，例如1.5小时甚至更久。

较硬口感：如果喜欢口感较硬，可以炖的时间相对较短，例如30分钟。

综上所述，银耳大枣的最佳炖制时间为 1小时左右，具体时间可以根据个人口感偏好进行调整。如果提前泡发银耳，炖1小时即可；如果未提前泡发，则需要炖1-2小时。在炖煮过程中，建议时不时翻动一下锅中的食材，避免粘锅，并根据个人口味加入适量的冰糖调味。