十三香小龙虾调料配方

十三香小龙虾的调料配方有多种版本，以下是其中一个较为详细的配方：

主要材料：

小龙虾3斤

生姜一小块

大蒜一整头

大葱半根

小米辣10个

洋葱半个

香料：

香叶5片

孜然1克

小茴香1克

陈皮2片

桂皮一块

丁香10粒

八角2个

花椒6克

黑胡椒5克

白芷一片

香砂2个

良姜1块

草果2个

调味料：

豆瓣酱2勺

甜面酱3勺

生抽5勺

蚝油2勺

啤酒330ml

香醋1勺

椒盐3克

盐适量

制作过程：

处理小龙虾：

将龙虾头剪掉三分之一，去掉头部虾壳，抠出头部脏东西，抽出虾筋，刷洗干净。

准备香料：

将所有香料打粉搅拌均匀备用。

炒制香料：

热油爆香洋葱、蒜、姜、辣椒和大葱，豆瓣酱下锅，炒出红油，香味四溢。

翻炒小龙虾：

放入炸好的小龙虾，加入十三香粉、生抽、蚝油、啤酒，加盖焖煮5分钟，最后加入青椒翻炒至熟，出锅前加少许盐、鸡精、麻油，整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。

这个配方综合了多种香料和调味料，能够制作出香味浓郁、口感丰富的十三香小龙虾。你可以根据个人口味适当调整香料和调味料的用量，以达到最佳口感。