什么是油炸过的鱼类

油炸过的鱼类是指 将鱼肉裹上面粉或面糊后，放入热油中炸至金黄酥脆的一种烹饪方法。具体步骤通常包括：

准备鱼肉：

选择适合油炸的鱼类，如淡水鱼或咸水鱼，处理干净并切成适当大小的块状。

裹粉：

将鱼肉块裹上一层干面糊或湿面糊，确保每块鱼都均匀覆盖。

油炸：

将裹好粉的鱼块放入热油中，炸至外皮金黄酥脆，通常需要控制油温和炸制时间，以防鱼肉过干或炸焦。

沥油：

将炸好的鱼块捞出，放在吸油纸上沥去多余的油脂。

油炸过的鱼类具有独特的口感和风味，适合作为主菜或小吃。然而，油炸过程会导致鱼肉中的营养成分如蛋白质、维生素和矿物质等受到一定程度的破坏，并且热量和脂肪含量较高，因此建议适量食用，并尽量选择较为健康的烹饪方式如蒸、煮或烤。