猪肝菠菜西红柿

猪肝菠菜西红柿是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪肝：300克

西红柿：2个

菠菜：1把

姜：适量

葱：适量

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤：

猪肝处理

新鲜猪肝买回后，洗净切片，再次反复洗净，浸泡，中途换多次清水，让猪肝血水尽量的去掉。

选择沙瓤西红柿，改刀切块，姜丝切好。

嫩菠菜洗净。

菠菜焯水

锅里烧开水，放入菠菜，滴几滴食用油，水再次开锅后关火捞出沥干水分。

猪肝焯烫

换一锅清水，烧开后放入猪肝，进行焯烫，焯烫至猪肝表面没有血水，大概一分钟即可，捞出沥干水分备用。

炒制

锅里放少许食用油，加入姜丝，小火炒香。

放入西红柿，翻炒至西红柿出汁。

加入适量开水，再次烧开。

放入猪肝和焯好水的菠菜，再次烧开，煮一分钟。

调味

加入少许盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

出锅

最后撒上葱花增香，即可出锅享用。

小贴士：

猪肝一定要充分浸泡并焯水，以去除血水和腥味。

菠菜焯水可以去除草酸，使汤品更清爽。

炒制时要用小火，避免猪肝炒老。

这道猪肝菠菜西红柿汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。