铁锅炖粉条羊肉

铁锅炖粉条羊肉是一道美味的传统菜肴，结合了羊肉的鲜美和粉条的滑嫩，深受许多人的喜爱。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

羊肉：500克，建议使用羊腿肉或羊肩肉，肉质更鲜嫩

粉条：200克，提前用温水浸泡使其变软

葱：1根

姜：3片

大蒜：3瓣

花椒：10粒

干辣椒：适量（根据个人口味）

香菜：适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精：适量

制作步骤

准备羊肉

将羊肉切成大块，放入冷水中煮沸，去除血水和异味，捞出备用。

炒香调料

锅中放油，加热后放入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒，炒香。

炖煮羊肉

在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀后加入适量温水，水量要没过羊肉。

大火烧开后转小火，炖煮约1小时，直到羊肉变得酥烂。