猪心炖苦瓜

猪心烧苦瓜是一道营养丰富且具有清热解毒功效的佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪心 1个

苦瓜 1条

姜片 适量

大葱段 适量

青蒜 适量

食盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

葱姜水 适量

步骤

准备猪心

将猪心洗净，切成薄片。

放入锅中加入料酒煮水焯水，捞出后放入葱姜水中泡发，去除腥味。

准备苦瓜

苦瓜去皮，切成薄片或厚片。

青蒜切段备用。

煸炒调料

在炒锅中加入适量的油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。

煮猪心

加入煮好的猪心片，翻炒一会儿。

倒入适量的水煮开，撇去浮沫。

煮苦瓜

加入苦瓜片，煮至苦瓜变软。

调味

加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，煮一会儿。

出锅

最后加入青蒜段，快速翻炒几下即可关火，装盘享用。

功效

清热解毒：苦瓜具有清热解毒、消暑降火的功效，适合上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

养心安神：猪心含有丰富的营养成分，具有营养血液、养心安神的作用。

降低血糖、血脂：苦瓜还具有降低血糖、血脂的作用，对糖尿病和高血压患者有一定的帮助。

建议

搭配其他食材：可以搭配莲子、百合、石斛等食材一起炖汤，以增强清热解毒的效果。

注意火候：苦瓜不宜煮得过久，以保持其口感嫩脆。

这道猪心烧苦瓜不仅美味，还具有多种健康功效，适合在炎热的夏季食用。