发面能做蛋糕不

发面 能做蛋糕，但具体方法有所不同。以下是几种常见的蛋糕制作方法：

传统发面蛋糕

需要将面粉进行发酵，使其蓬松有弹性。

发酵完成后，将鸡蛋、白糖、牛奶等食材混合，搅拌均匀后倒入发酵好的面团中。

将面糊倒入模具中，进行烘烤，直至蛋糕熟透。

不用发面的蛋糕

不需要发面，只需将鸡蛋、白糖、面粉等食材混合，搅拌均匀。

可以加入泡打粉等膨松剂，使蛋糕蓬松。

将面糊倒入模具中，进行烘烤，直至蛋糕熟透。

蒸蛋糕

不需要发面，只需将鸡蛋、低筋面粉、油、牛奶等食材混合，搅拌均匀。

将面糊倒入模具中，进行蒸制，直至蛋糕熟透。

建议

如果追求传统口感和蓬松度，可以选择发面蛋糕的方法。

如果追求简便和快速，可以选择不用发面的蛋糕或蒸蛋糕的方法。

无论哪种方法，都需要注意食材的配比和烘焙或蒸制的时间，以确保蛋糕的口感和熟度。