不用酵母发面用什么发面
如果不使用酵母发面，可以使用以下几种方法：
泡打粉或苏打粉
泡打粉或苏打粉是常见的化学膨松剂，可以在不需要酵母的情况下使面团膨胀。将泡打粉或苏打粉与面粉混合，然后加入液体（如牛奶或水），搅拌均匀即可。这种方法适用于需要快速发酵的情况，但面团需要在烤箱中立即烘烤，否则会失去膨胀效果。
酸奶或酸牛奶
酸奶或酸牛奶中含有乳酸菌，可以发酵面团。将酸奶或酸牛奶加入面粉中，搅拌均匀，然后放在温暖的地方让其发酵。这种方法需要较长时间来发酵，但可以产生松软的面团。
发酵粉
发酵粉是一种含有酵母和泡打粉的复合膨松剂，可以在不需要酵母的情况下使面团膨胀。将发酵粉加入面粉中，然后加入液体搅拌均匀，放在温暖的地方发酵。
蜂蜜
蜂蜜中含有酵素，有助于面团的发酵。将适量的蜂蜜与面粉相混合，放在温暖的地方，面粉很快就会发酵。蜂蜜的香甜味也会给面团增添风味。
啤酒或红酒
啤酒或红酒中含有酵母菌，因此也可以用来发酵面团。倒一些啤酒或红酒在面粉里，能够促使面粉发酵，并给面团带来一种天然的香味。
白酒
高度白酒可以用来加速发酵过程。将白酒倒入面粉中，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。这个方法比传统的酵母发酵更加健康天然。