切芹菜方便
切芹菜确实需要一些技巧来提高效率，以下是一些建议：
选择合适的工具
使用锋利的主厨刀或三德刀，如果需要更华丽的手法，可以准备一只削皮刀。
掰下芹菜茎
轻轻将芹菜的茎由底部往外拉，使芹菜茎与根部自行裂开。
清洁与修整
用冷水冲洗芹菜茎，清除泥土，接着切除底部的白色部分（这部分也可以留下煮高汤、当肥料或直接丢弃）。
切大块
切成大块的芹菜主要用于最终会过滤的汤品、酱汁或炖菜，用主厨刀将芹菜茎切成2.5~3.8厘米长的段。
切薄片
若要切成适用于沙拉或是爆炒的薄片，请将芹菜茎切成0.3~0.6厘米宽的半月状。
切斜薄片
斜切芹菜能切出稍长一些的尺寸，适于爆炒或是煎炒。