南瓜发糕放酵母粉可以吗

南瓜发糕的制作过程中需要使用酵母粉。酵母粉在发糕中起着至关重要的作用，它能够使面糊发酵膨胀，从而形成松软的口感。在制作南瓜发糕时，首先需要将南瓜去皮去籽切块，然后蒸熟。蒸好的南瓜需要压成泥，并在凉温后加入酵母粉搅拌均匀。接下来，将面粉逐渐加入南瓜泥中，边加边搅拌，最后揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的2至3倍。发酵完成后，将面团放入蒸锅中，用大火蒸熟，然后关火焖5分钟再打开盖子，最后进行切块和食用。

需要注意的是，在加入酵母粉时，南瓜泥的温度不能过高，否则会烫死酵母菌，导致发糕无法发酵。因此，在操作过程中，应确保南瓜泥的温度适宜，以保证酵母粉的活性。此外，为了使发糕更加松软，有时还会加入鸡蛋和白糖等其他食材。