虾仁鸡蛋瘦肉炒面

虾仁鸡蛋瘦肉炒面是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

鲜面条：200克

鲜虾：250克

胡萝卜：半根

香菇：3朵

火腿肠：1根

小青菜：1小把

鸡蛋：1个

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：半汤匙

白醋：半汤匙

食用油：适量

葱姜蒜：少许

步骤

鲜虾去壳去虾线，用料酒腌制10分钟。

胡萝卜、火腿肠切丁，香菇切片，小青菜洗净，葱姜蒜切末备用。

鸡蛋打散备用。

锅中烧水，水开后放入香菇片焯水1分钟，捞出沥干备用。

锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，沥干后加入少许油拌匀。

锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的虾仁翻炒至变色。

放入胡萝卜丁、火腿肠丁、香菇片翻炒片刻，再加入煮好的面条、炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、白醋，翻炒均匀，让酱汁充分包裹住每一根面条。

方法二

食材

鸡蛋：1个

瘦肉：适量

香菜：1根

虾子面：1个

油、盐、酱油：适量

步骤

将食材准备好，并用水泡虾子面。

下三碗水烧开，把虾子面下到水里。

等虾子面开后捞起用盘子装着。

把锅里多余的水倒掉，洗干净，下油，把瘦肉倒下去炒几下。

把香菜下到瘦肉中炒几下。

再把面下到锅里，炒到干水，然后用盘子装起来。

下油，煎个鸡蛋。

用盘子装起来，就可以出锅。

方法三

食材

鸡蛋：1只

瘦肉：100克

虾面饼：1个

水：适量

酱油：适量

盐：适量

生粉：适量

油：适量

步骤

瘦肉切片，加适量盐、适量生粉、适量酱油、适量油，搅拌均匀备用。

将适量的水倒入锅中煮沸，把面饼放进去待再次煮沸捞出，过冷水备用。

锅中的水倒了，再次将适量的水倒入锅中煮沸，煮沸后下油再把待用的面放进去，按个人口感，再煮两分钟把面捞出，同时在干净的碗里加点酱油，然后把捞出的面放进去跟酱油搅拌均匀。

往正在开着水里加点肉片，打一只鸡蛋，中火盖上锅盖，一分钟后掀一掀盖再盖上盖子，把火调为小火，两分钟掀盖用筷子指一指蛋黄，若是没熟再熄火闷一下。

鸡蛋瘦肉汤好了就倒进用酱油搅拌过的面里，开餐。

方法四

食材

鸡蛋：2个

洋葱：半颗

盐：少许

虾仁：十五个左右

黑胡椒酱：少许

千味拉面：两人份

步骤

首先将两个鸡蛋打散，打成鸡蛋液，并放入少许的盐。

再将鸡蛋液炒熟，放到一个盘子中，起锅烧水，将面条煮熟，煮水过程中将洋葱切丁，面条熟了，过凉水。

炒锅放油，煸炒洋葱，出少许葱油时，放入虾仁煸炒，至虾仁变红，倒入少许的黑胡椒酱，将面条倒入翻炒即可。

方法五

食材

面条：150克

大虾：4只

鸡蛋：1个

小西红柿：5个

豆苗：少许

洋葱：半个

红甜